30min 48 votos¡Valórala! Ingredientes 500 g de boquerones o la cantidad que prefieras. Vinagre de vino blanco (el suficiente para cubrir los boquerones). Unas Boqueronesen vinagre, listos para ser servidos. Tapas. Los boquerones en vinagre o bocartes en vinagre son una especie de aperitivo o tapa en España en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil.Suele servirse Aprendecon detalle la clásica técnica para elaborar los deliciosos boquerones en vinagre, y aprovéchate de las ventajas nutritivas de este plato, perfecto para una cena ligera, para un picoteoy para los mejores cocinillas amantes del sabor casero.. Paso 1: Lo primero que tienes que hacer es poner los boquerones en agua muy fría (con unos hielos Podemosutilizar vinagre puro o una mezcla de 1/3 de agua y 2/3 de vinagre. Dejamos los boquerones en esa maceración durante 45 minutos, que pueden llegar a 3 horas si el marinado lo hacemos con Aliñartodo con sal y el aceite, perejil y ajitos de los boquerones en vinagre, o aliñarlos con sal, vinagre y aceite, picarle un ajito si gusta. Reservar. Los boquerones en vinagre los pondremos en forma de torre, para ello colocaremos un aro de emplatar sobre el plato en el que serviremos la ensalada, e iremos forrando el aro con los Cómopreparar Boquerones españoles en Vinagre. 1. Empieza por limpiar las anchoas. Primero, retírales la cabeza y luego las entrañas y la columna con el pulgar. Luego, enjuaga las anchoas con agua fría. Ponlas en un bol y Paso7. Sacar los boquerones del vinagre y llevarlos a otra bandeja regándolos con aceite de oliva abundante, hasta que les cubra completamente. Terminar con el ajo y el perejil picados Enun cuenco, disolver la sal en el agua y el vinagre. Introducir los boquerones y dejar macerar en la nevera de 24 a 36 horas. Lavarlos bien al chorro de agua fría, colocarlos en una fuente Enfin, tenemos que mantener la calma. Bueno, veo que eres otra experta en boquerones en vinagre, jajaja, es que me encantan; pero los míos sobre todo, como te pasa a ti. Con aceite los congelé, quedaba turbio, aunque para meterlo en un bocata daría igual, creo, nunca lo he probado. Será lo único en boquerones en vinagre que no haya probado. Disfrutade un delicioso aperitivo de pescado con estos boquerones en aceite y vinagre. Una receta tan sencilla, que puedes hacerla con los ojos cerrados. Y, ojo, con altísimos contenidos en ácidos grasos omega-3 que te ayudarán a compensar los pequeños excesos de estas fiestas. Para preparar los boquerones frescos, tenemos que congelarlos sflrXz.